Якщо допуститись певних помилок перед зберіганням, то ягода швидко зіпсується

Соковита малина може залишатися свіжою до двох тижнів - достатньо знати кілька простих правил її зберігання. Розповідаємо, як правильно підготувати ягоди та яких помилок уникати, щоб вони довше не псувалися.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Martha Stewart.

Більше цікавого: Ця ягода захищає від хвороб та сповільнює старіння Як зберігати малину в холодильнику

Малина - дуже ніжна ягода, яка швидко псується, тому правильне зберігання допоможе довше зберегти її свіжість, смак і корисні властивості.

Після покупки або збору ягоди слід уважно перебрати. Усі м’яті, пошкоджені або запліснявілі плоди потрібно відразу видалити, адже вони можуть спричинити псування інших ягід.

Перед тим як покласти малину в холодильник, не варто її мити. Зайва волога створює сприятливі умови для розвитку цвілі та значно скорочує термін зберігання. Мити ягоди рекомендується лише безпосередньо перед споживанням.

Найкраще зберігати малину в неглибокому контейнері або в оригінальній упаковці. На дно ємності бажано покласти паперовий рушник, який вбиратиме зайву вологу. Якщо ягід багато, не слід насипати їх товстим шаром, щоб вони не пом’ялися під власною вагою.

Зберігати малину слід у холодильнику за температури від 0 до +4 °C, бажано на середній полиці, де температура є найстабільнішою.

За умови правильного зберігання в холодильнику малина може пролежати від двох днів до двох тижнів. Термін придатності значною мірою залежить від стиглості плодів на момент покупки.

У морозильній камері

Малину слід мити перед заморожуванням, оскільки після розморожування вона стає м’якшою, і тоді її буде важче мити.

Помістіть ягоди в друшляк і обережно промийте проточною водою. Обережно струсіть, щоб стекла зайва вода, і висушіть чистим паперовими рушниками, щоб переконатися у відсутності зайвої вологи перед заморожуванням.

Розкладіть в один шар на деку з бортиками, застеленому пергаментним папером або багаторазовим силіконовим килимком для випікання. Це запобігає злипання малини.

Заморозьте до твердого стану і перекладіть ягоди у скляний контейнер з кришкою, силіконовий пакет або багаторазовий пакет для заморожування.

Так малина може зберігатися від двох до трьох місяців або до року, залежно від упаковки та налаштувань морозильної камери.

Помилки під час зберігання

Зберігання при кімнатній температурі. Малина дуже швидко псується. Уже через 6-12 годин у теплі вона починає втрачати пружність і може вкриватися пліснявою.

Зберігання у герметичній тарі. Без циркуляції повітря накопичується конденсат, що прискорює псування. Краще використовувати неглибокі контейнери з отворами або залишати кришку трохи відкритою.

Товстий шар ягід. Якщо малина лежить у кілька шарів, нижні ягоди мнуться, виділяють сік і швидше загнивають.

Перепади температури. Часте діставання малини з холодильника і повернення назад викликає утворення конденсату та пришвидшує розвиток мікроорганізмів.

Зберігання поруч із фруктами, що виділяють етилен. Яблука, банани, груші, персики прискорюють дозрівання і псування малини.

Використання брудної тари. Залишки соку та забруднення містять мікроорганізми, які сприяють швидкому псуванню.

Також може зацікавити:

Простий трюк, який забезпечить щедрий врожай малини

Головна помилка, чому малина дрібна та суха